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再线娱乐场游戏 鸭血豆腐别直接炖,多做一步,滑嫩不易碎,鲜香多汁儿倍儿下饭

发布时间:2019-12-25 15:56:22 |

再线娱乐场游戏 鸭血豆腐别直接炖,多做一步,滑嫩不易碎,鲜香多汁儿倍儿下饭

再线娱乐场游戏,鸭血豆腐别直接炖,多做一步,滑嫩不易碎,鲜香多汁儿倍儿下饭!

豆腐一直是既平民又健康的营养食品,含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、钾、b族维生素等,豆腐含有的脂肪多为不饱和脂肪酸,有“植物肉”的美称,减肥也是可以吃的。而俗话说:“每天一碗豆腐汤,不劳医生开药方;每天一口豆腐块,十年老病好得快!”可见,看似平常不过的豆腐其实就是我身边最廉价的养生食品。

豆腐的做法多种多样,锅塌豆腐、麻婆豆腐、肉末豆腐、家常豆腐等等,而在徐州,豆腐的一种吃法却尤其受欢迎,那就是鸭血豆腐!鸭血平时我们通常会在毛血旺或者火锅中见到,口感滑嫩,鲜而不腥,而鸭血用来跟豆腐一起炖,清热润燥、补中益气、清洁肠胃、既补血又补钙,口感鲜香滑嫩,适合各年龄层食用。在徐州的大街小巷,不管是大饭店,还是小酒馆都会有这样一道菜,好吃不贵,下酒下饭!

鸭血豆腐的做法很简单,但是一定不能直接下锅炖,豆腐和鸭血都比较鲜嫩,容易碎,所以在炖之前最好用盐水焯水,这样既可以取出豆腐的豆腥味和鸭血的腥味,还能让豆腐和鸭血更加紧致有韧性,不易碎。具体做法一起来看看!

食材:豆腐1块,鸭血1盒,豆瓣酱1大勺,葱姜、花椒、大蒜头适量。生抽1勺,蚝油1勺,白糖0.5勺,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量。

【步骤】1、豆腐和鸭血都切块。锅中烧水,水开加入少量食盐,放入豆腐焯水,锅中水开后捞出豆腐过凉水,再倒入鸭血焯水2分钟,捞出过凉水备用。葱姜切好,准备一勺花椒、几个大蒜和一勺豆瓣酱。如果能吃辣的直接用红油豆瓣酱。

2、锅中倒油,油热放入花椒、葱姜、大蒜炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味。

3、倒入豆腐和鸭血稍微煸炒,焯水后的鸭血和豆腐就不易碎了。

4、倒入刚好没过鸭血豆腐的清水,入生抽、蚝油、白糖大火煮开,转小火炖20分钟。虽说豆腐和鸭血都好熟,但是炖至入味才好吃。

5、一勺淀粉加入少量清水搅匀,锅中倒入淀粉水,大火收汁。根据口味再添加适量盐和鸡精调味。

我家孩子不吃辣,所以这道菜口感偏于清淡,而饭店做的正宗的鸭血豆腐需要用红油豆瓣酱炒出红油,出锅前撒上一些胡椒粉,麻辣鲜香才过瘾。几块钱的菜,炖出一锅美味,豆腐这种做法,减肥也能任性吃!快试试吧

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